Ezzel immáron hétre emelkedett a hazai csillagos helyek száma a kultikus útikönyvben.
Megérkezett a Michelin Guide Budapest 2021, amiből kiderül, mely magyarországi éttermek tarthatták meg a csillagaikat, és melyek kapták meg történetük során először az elismerést.
Kezdjük utóbbival, az Essência és a Salt mostantól Michelin-csillagos helyként mutathatja be magát, miután mindkét étterem egy-egy csillagot érdemelt ki az új kiadványban.
A korábban két csillaggal elismert Onyx viszont nem szerepel a kalauzban.
Az Essênciáról a közelmúltban írtunk; Tiago Sabarigo és felesége, Éva víziója egy olyan étterem volt, ahol a távoli Portugália ízei mellett a magyar konyha is helyet kap.
Jártunk a Saltban is, akkor azt írtuk, hogy ott mennybe megy a szalonna és a nagymamák világát idéző szilvalekváros hájas. A Salt más, mint a többiek, és ez nagyon jó. Csillagot jósoltunk neki, és úgy tűnik, bejött!
Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója szerint mindkét étterem csodálatos példája Budapest dinamikus éttermi jelenlétének. Nemcsak fantasztikus ételeket kínálnak némi csavarral, hanem tisztelettel tekintenek Magyarország kulináris hagyományaira is.
Jelen állás szerint tehát hét Michelin-csillagos étterme van hazánknak:
- Babel
- Borkonyha
- Costes
- Costes Downtown
- Essência Restaurant
- Salt
- Stand
További hat budapesti éttermet pedig Michelin Plate minősítéssel ajánl a kalauz:
- Hoppá! Bistro
- Felix Kitchen&Bar
- Stand25 Bisztró
- Spago by Wolfgang Puck
- Rumour
- Pasztell
Mivel a budapesti kalauz ezúttal csak digitális formában jelenik meg, a kritikusoknak több idejük volt dolgozni rajta, ami létfontosságúnak bizonyult a jelenlegi kihívások mellett. Ennek ellenére a Michelin Guide szakértői ugyanazokat a módszereket alkalmazták és értékeket keresték, mint a korábbi években, nem történt könnyítés, amely csorbítaná a Michelin-kalauz tekintélyét.
(Forrás: Michelin Guide, MTI, fotók: Essência Restaurant, Salt)
michelin-csillag | Michelin | lista | étterem | új | budapest
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!