Európa számos országában ezeréves tradíciója van a sajtkészítésnek, nem csoda, hogy a világ legismertebb fajtái az öreg kontinensről származnak. A nyüzsgő sajtpiacok, az autentikus sajtkészítő manufaktúrák kiállításai és a sajtműhelyek mágnesként vonzzák a turistákat is. Összegyűjtöttünk kilenc olyan célpontot, ahová mindenképpen érdemes ellátogatni.
Roquefort, Franciaország
Franciaország déli részén, Roquefort-sur-Soulzon városában készítik a világ egyik leghíresebb kéksajtját.
A juhtejből előállított sajton sötétkék és zöld erek futnak, a városban található kézműves sajtmestereknél pedig nemcsak azt figyelhetjük meg, hogyan érlelődnek a sajtkülönlegességek, hanem a teljes előállítási folyamatot is megtekinthetjük, lépésről lépésre.
Gruyères, Svájc
A középkori városban és környékén a macskaköves utcák és a buja rétek festői keveréke kel életre, de hírnevét leginkább a 12. század óta ismert kemény, diós Gruyère sajtnak köszönheti.
A településen található La Maison du Gruyère gyárban megismerhetjük a sajt nyolc évszázados történetét, a helyi étteremben pedig meg is kóstolhatjuk a belőle készült fogásokat.
Parma, Olaszország
Az észak-olaszországi Emilia-Romagna tartomány gasztronómiai központja, Parma nemcsak a sonkájáról híres, hanem másik legismertebb exporttermékéről, a Parmigiano Reggianóról, azaz ismertebb nevén a parmezán sajtról is.
A gyártúrák során ott is lehetőségünk nyílik bepillantani a kemény, érlelt, gazdag ízvilágú sajt előállításának folyamatába, a múzeumban pedig különböző tradicionális sajtkészítő eszközöket is megtekinthetünk.
Gouda, Hollandia
A névadó sajtjáról híres Gouda városa a holland sajtvölgyben található. A helyi múzeumban minden kérdésünkre választ kaphatunk, ami a sajt előállítását és érlelését illeti.
Érdemes a településre akkor érkezni, amikor neves gasztronómiai eseményeknek, sajtfesztiváloknak ad otthont.
Ha azonban erre nincs lehetőségünk, mindenképpen ajánlott végigjárni sajtpiacokat, ahol számos kézműves sajtkészítő remekeit megkóstolhatjuk.
Emmental, Svájc
A svájci dombok lankái és az alpesi rétek jelentik az ementáli sajt otthonát.
Ebben az idillikus környezetben nemcsak azokat a legelőket nézhetjük meg¸ ahonnan a sajt készítéséhez szükséges kiváló minőségű alapanyagok származnak, hanem meglátogathatjuk az úgynevezett Emmental Show Dairy-t is, ahol lehetőségünk nyílik a kóstolás mellett arra is, hogy szakemberek irányításával elkészítsük saját változatunkat.
Pag, Horvátország
Pag szigete jellegzetes helyi sajtjáról ismert. A juhtejből készült étel különlegessége,
hogy minden falatjában érződik a legelőkön növekvő, az erős széltől tengeri sóval borított zsályák aromája.
Ettől lesz a sajtnak egészen különleges jellegzetes, sós ízvilága. A Pag Gligora sajtgyárában pedig további érdekességeket is megtudhatunk a Pag sajt elkészítéséről is.
Streefkerk, Hollandia
Streefkerk városában található a Booij Kaasmakers, amely háromszáz éves múltra visszatekintő családi gazdaság.
Azontúl pedig, hogy egy vezetett túra keretében végigjárhatjuk az üzemet és megkóstolhatjuk a helyben készült sajtkülönlegességeket, magunk is tanulhatunk a szakértőktől, és elkészíthetjük a saját friss sajtunkat is.
Asztúria, Spanyolország
A Spanyolország északi partján fekvő Asztúria tartomány País de Quesos néven vagy sajtok földjeként is ismert.
Több mint ötven sajtfélét állítanak elő a területen, közülük messze kiemelkedik a füstös ízvilágú Gamonéu és az erős fűszerezésű Cabrales kéksajt. A helyi sajtműhelyek turisztikai fellendítésére a borutakhoz hasonlóan elkészítették a Cabrales sajtutat is, gyakorlatilag minden fontos kézműves sajtkészítő termékét végig kóstolhatjuk.
Camembert, Franciaország
Természetesen nem maradhat ki a sorból az észak-franciaországi Normandia régióban található Camembert sem, amely lágy, tejszínes sajtjának névadója.
A csodálatos természeti környezet mellett bejárható a Maison du Camembert is, így megismerhetjük a sajtkülönlegesség pontos elkészítési módját. Sőt, felkereshetjük a Durand Cheesemongert is, amely az utolsó olyan tejüzem, melynek falai között még mindig a tradicionális módszerekkel készítik a camembert sajtot.
Sajtválogatásunk szereplői megtalálhatók Magyarországon, érdemes azonban felkutatni az autentikus forrásokat is, hiszen egyedülálló módon készülnek, és frissen teljesen más élményt nyújtanak, mint a bolti változatok.
(Fotók: Getty Images)
nagy sztori | utazás | külföld | hely | gasztronómia | sajt
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!