Ez a pofonegyszerű töltött sütőtök lesz az ősz legnagyobb sztárja

A sütőtököt többnyire önmagában megsütve, esetleg krémlevesként fogyasztjuk, holott ennél sokkal izgalmasabb alapanyag, például tökéletesen alkalmas arra, hogy változatos töltelékkel halmozzuk el. Egészen különleges, vegán főételt kapunk akkor, ha például shitake gombát használunk.

Hozzávalók:

• 1 nagy sütőtök
• 6 dkg shitake gomba, apróra vágva
• 4 csészényi főtt rizs
• 10 dkg margarin
• 2 fej vöröshagyma apróra vágva
• 2 zellerszár felkockázva
• 1/2 csésze vörösbor
• 3 evőkanál Worcestershire szósz
• 2 teáskanál fokhagyma-granulátum
• só, bors

Elkészítése:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a rizst megfőzzük és félretesszük.
2. A szárított shitake gombákat egy órára forró vízbe áztatjuk, majd leszűrjük és felaprítjuk!
3. A vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zellert, kissé összefőzzük, majd egy kis tálba átöntjük, és félretesszük.
4. A serpenyőbe beledobjuk a vajat és a gombát, 3-5 percig sütjük, majd felöntjük a vörösborral és magas lángon két percig főzzük. Hozzákeverjük a rizst, a hagymás zellert, sózzuk, borsozzuk.
5. A sütőtököt kettévágjuk, a magokat kiszedjük belőle egy kanál segítségével, majd a belsejét Worcestershire szósszal kenjük be. Végül belehalmozzuk a tölteléket.
6. A sütőtököt tepsibe tesszük, aláöntünk egy kevés vizet. Addig sütjük, míg a sütőtök puha nem lesz.

A sütőtökből ősszel sosem elég! A sárga curry, más néven gaeng garee például tökéletes vegetariánus étel, amely a tejszíntől krémes, tápláló, hiszen zöldségekben gazdag, a hihetetlenül változatos fűszerezése miatt pedig elképesztően ízletes. Imádjuk, mert villámgyorsan elkészül, mégis különleges fogás a rohanó hétköznapokban.

(Fotók: Getty Images)

shitake gomba | vegán | rizs | őszi recept | vega | húsmentes

Rendeld meg a Roadster magazin 17. számát!

Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.

Megnézem, mert érdekel!