A minőségre Christopher Kostow neve jelenti a garanciát: ő a harmadik legfiatalabb séf, aki valaha kiérdemelt három Michelin-csillagot.
A The Charter Oak néven futó éttermet 2017-ben alapította meg az amerikai mesterszakács, méghozzá azzal a céllal, hogy a fine dining-közegből kiszakadva egyszerűbb, hagyományos és autentikus módon mutathassa meg a Napa-völgy intenzív ízeit. Ennek megfelelően helyi alapanyagokkal dolgoznak, a túldíszített, kacifántos ételek helyett pedig faszénen sütött, szezonális fogásokat szolgálnak fel.
Az étterem központi eleme a Kostow által tervezett hatalmas tűzhely, ahol az ínycsiklandó sült húsok készülnek, miközben az illatok átjárják a téglafalakkal határolt helyiséget.
Persze nemcsak a húsok, hanem a zöldségek is helyből származnak, az étteremhez ugyanis saját farmocska, avagy kulináris udvar is tartozik.
A különböző fogásokat akár a szabad ég alatt is elfogyaszthatják a vendégek, ebben az esetben a rendelt ételt is egy egyedi tervezésű kültéri grillen készítik el a szakácsok. A felszolgálás aztán családi stílusban történik, hogy a vendégek könnyedén megoszthassák egymással a finomságokat.
Mivel a Napa-völgy borvidékként is igen jelentős, az étlapról nem hiányozhatnak a borkülönlegességek, de a sörkedvelők is megtalálják számításaikat, a klasszikus koktélokról már nem is beszélve.
Ez is érdekelhet:
Az étlapon a seafood-kreációk és a steakek dominálnak, de hangsúlyt kapnak az ún. raw fogások is.
(Képek: The Charter Oak)
sült hús | kalifornia | étterem | usa | fine dining | ízek
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!