Hamarosan kezdődik a spárgaszezon, ami egészen júniusig tart. A spárga hihetetlenül változatos módon felhasználható, tökéletes alapanyag krémleveshez, körethez, de egy gyors és könnyű tésztaételt is bearanyozhat.
A spárga ízvilágát remekül ki tudjuk emelni akkor, ha illatos, citromos jegyeket és kellemesen sós parmezánt társítunk hozzá. Így a végeredmény egy olyan frissítő, könnyű tésztaétel lehet, amellyel méltóképpen megünnepelhetjük az első igazán tavaszi napokat.
Hozzávalók:
- 30 dekagramm penne
- 30 dekagramm friss spárga, két centiméteres darabokra felvágva
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 kis fej vöröshagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
- 1 deciliter tejszín
- fél deciliter száraz fehérbor
- 1 citrom héja és leve
- ½ csészényi parmezán
- 1 kis csokor friss petrezselyem finomra vágva
- só, bors
Elkészítése:
Első lépés: Egy nagy edényben vizet forralunk, sózzuk, majd a csomagoláson található utasítások szerint al dentére főzzük. A tészta főzővízéből egy decit kimerünk és félretesszük. A tésztát leszűrjük.
Második lépés: Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon felhevítünk egy evőkanál olajat. A spárgát ropogósra sütjük, majd egy nagy csipet sóval ízesítjük. Kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.
Harmadik lépés: A maradék olajat felhevítjük, rádobjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd üvegesre pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, a fehérborral, hozzáadjuk a citrom levét és a lereszelt héját is. Forrástól számítva nagyjából öt percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a parmezánt.
Negyedik lépés: A szószhoz hozzákeverjük a tésztát, a spárgát és megszórjuk friss petrezselyemmel. Annyi főzővizet öntünk hozzá, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot és tökéletesen körbe nem öleli a tésztát. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk, frissen fogyasztjuk.
(Forrás: Delish, fotók: Getty Images)
spárga | parmezán | tésztaétel | penne | recept | egyszerű étel
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!