A karácsony az év legfontosabb eseménye a filippínók számára, amelynek megünneplése gyakran már szenteste előtt hetekkel is megkezdődik. Az ünnepi asztalról pedig elmaradhatatlan egy zöld színű desszert, amit otthon is könnyen elkészíthetünk.
Ahogy más nemzetek esetében, úgy a Fülöp-szigeteken élőknek is megvannak a tradicionális desszertjeik. Az egyik ilyen az úgynevezett pandan madeleine, amely a madeleine desszertnek az egyik különleges változata. Hogy miért egyedülálló ez a variáció? Mert virágos, illatos, varázslatos zöld színű, amihez fehér csokis mártogatós, vagy hóra emlékeztető porcukor-szórat is jár.
Központi eleme a pandanlevél, amelyet ínyencboltokban Magyarországon is megvásárolhatunk.
Hozzávalók:
- 100 gramm sótlan vaj, megolvasztva
- 2 nagy tojás
- 100 gramm cukor
- 100 gramm liszt
- 15 gramm házi készítésű pandan kivonat
- 1 gramm sütőpor
- 1 gramm só
- Zöld ételfesték, opcionális
- Fehér csokoládé vagy porcukor a díszítéshez
Hozzávalók a házi készítésű pandan kivonathoz:
- 20-30 fagyasztott pandan levél
- 240 gramm hideg víz
Elkészítése:
Első lépés: A pandanleveleket kiolvasztjuk, turmixgépbe tesszük, felöntjük a vízzel és pürésítjük. Gézbe tesszük és kifacsarjuk belőle a levet. Üvegben, hűtőben három napig, fagyasztóban hat hónapig tárolhatjuk.
Második lépés: Egy tálba beletesszük a tojást, a cukrot, a pandankivonatot, néhány csepp zöld ételfestéket és habosra keverjük. Egy másik tálba beleszitáljuk a lisztet, összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. Homogén állagúra keverjük.
Harmadik lépés: Óvatosan hozzácsurgatjuk a vajat, elkeverjük és fóliával letakarva legalább 45 percre hűtőbe tesszük.
Negyedik lépés: Az idő elteltével a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A madeleine-sütőformákat vékonyan kivajazzuk, majd evőkanállal beleadagoljuk a tésztát és nagyjából nyolc-kilenc perc alatt készre sütjük. A sütemény akkor jó, ha a szélei aranybarnák, a közepe pedig világos és ruganyos.
Ötödik lépés: A sütőformában hagyjuk kihűlni, majd kivesszük onnan. Tálaláskor porcukorral meghintjük, vagy olvasztott fehér csokoládéval kínáljuk.
(Forrás: Thrillist, fotók: Getty)
madeline | sütemény | fülöp-szigetek | karácsony | desszert
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!