Három isteni őszi leves, ami csupán harminc perc alatt elkészül

Nincs ősz forró levesek nélkül. Három olyan variációt hoztunk, amelyek nemcsak átmelegítik a testet, de akár főételnek is beillenek. Az olasz húsgombócleves és a garnélás sütőtökkrémleves mellett a legegyszerűbb gombakrémleves is elkészül fél óra alatt.

Olasz húsleves

Hozzávalók a levesbetéthez:

• 30 dkg darált marhahús
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 teáskanálnyi bazsalikom
• 1 teáskanálnyi petrezselyem
• 1 tojás
• 1/3 csészényi reszelt parmezán sajt
• 1/3 csészényi zsemlemorzsa
• só, bors

Hozzávalók a leveshez:

• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma felaprítva
• 2 zellerszár feldarabolva
• 2 sárgarépa felkarikázva
• 500 ml paradicsomlé
• 6 csészényi húsleves alaplé
• 1 teáskanál bazsalikom
• egy maréknyi száraz tészta
• só és bors
• 2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva a tálaláshoz

Elkészítése:

1. A húsgombóc összes hozzávalóját egy nagy tálba tesszük, összekeverjük, majd golyókat formázunk belőle, és félretesszük.
2. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat, rádobjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zellert, a sárgarépát, kissé összefőzzük, majd felöntjük a paradicsomlével, valamint az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal ízesítjük.
3. Amikor a leves felforrt, óvatosan belehelyezzük a húsgolyókat, és addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhultak. Ekkor hozzáadjuk a tésztát is, és további 5 percig főzzük. Friss petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Garnélás sütőtök krémleves

Hozzávalók:

• 1 kisebb sütőtök
• ½ teáskanál curry
• 3 csészényi tej
• 1 csészényi alaplé
• fejenként 3-4 garnéla
• olívaolaj
• só, bors
• pirított tökmag a tálaláshoz

Elkészítése:

1. A sütőtököt négy részre vágjuk, megpucoljuk és felkockázzuk. Betesszük egy lábasba, ízesítjük a főszerekkel, felöntjük a tejjel és az alaplével, majd alacsony lángon főzzük addig, amíg a sütőtök meg nem puhul.
2. A levest turmixgépbe öntve pürésítjük.
3. Egy serpenyőben egy kevés olívaolajat hevítünk, rádobjuk a garnélákat, és oldalanként 2 percig sütjük. Tálaláskor a levesbe helyezzük, pirított tökmaggal megszórva kínáljuk.

Egyszerű gombakrémleves

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj
• 20 dkg gomba
• 1,5 liter alaplé
• 2 dl főzőtejszín
• 1 kis fej vöröshagyma
• 6 evőkanál liszt
• só, bors

Elkészítése:

1. Egy lábasban felmelegítjük a vajat, rátesszük a gombát és a hagymát. Néhány perc alatt puhára pároljuk.
2. Az alaplébe belekeverjük a lisztet, ráöntjük a gombára, és felforraljuk. Alacsony lángon hozzákeverjük a főzőtejszínt, és további 15 percig főzzük.
3. A levest krémes állagúra turmixoljuk, azonnal tálaljuk.

(Fotók: Getty Images)

őszi leves recept | őszi leves | húsleves | leves | garnéla | sütőtök krémleves