A Torta Pasqualina, azaz a húsvéti pite hagyományos módon spenóttal és tojással készül és elengedhetetlen eleme az olasz ünnepi asztalnak.
Hozzávalók:
- 450 gramm liszt
- 600 gramm ricotta
- 200 gramm vaj
- 100 gramm reszelt parmezán
- 100 gramm provolone sajt kockára vágva
- 8 nagy tojás
- 1 kg friss spenót
- 1 fej vöröshagyma finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma összezúza
- 1 csokor petrezselyem felaprítva
- só, bors, szerecsendiókakukkfű
- olíva olaj
Elkészítése
Első lépés: A tésztához tegyük a lisztet egy keverőtálba, morzsoljuk bele a vajat, adjunk hozzá két tojást és annyi vizet, hogy lágy, de nyújtható tésztát kapjunk. Csomagoljuk fóliába és hűtőben legalább harminc percig pihentessük!
Második lépés: Amíg a tészta a hűtőben vár a sorára, addig a spenótot egy nagy serpenyőbe dobjuk és fedő alatt pár perc alatt összefonnyasztjuk. Kinyomkodjuk belőle a felesleges vizet és félretesszük. Egy másik serpenyőben vajat és olajat hevítünk, üvegesre pirítíjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről.
Harmadik lépés: Spenóthoz hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a ricottát, a sajtokat és beletörünk három tojást. Sózzuk, borsozzuk, szerencsendióval ízesítjük, majd hozzákeverjük a vöröshagymás keveréket is.
Negyedik lépés: A tésztát kivesszük a hűtőből, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A piteformát kivajazzuk, kilisztezzük és a tészta felét belesimítjuk. Ráhalmozzuk a spenótok keveréket, kissé lenyomkodjuk. A töltelékbe három mélyedést készítünk, ezekbe beleteszünk egy-egy keményre főzött tojást.
Ötödik lépés: A tészta másik felét ráhajtjuk a spenótos massza tetejére, a szélét kissé lenyomkodjuk, levágjuk a felesleget és a tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.
Hatodik lépés: A pite tetejét elkevert tojássárgájával megkenjük és légkeveréses sütőben 160 fokon harminc perc alatt készre sütjük. Fogyasztás előtt legalább tizenöt percig pihentetjük. Melegen vagy szobahőmérsékletűre hűlve fogyasztjuk.
A húsvéti menünek érdemes kreatívan nekifogni. Ebben a cikkünkben a legjobb praktikákra hívjuk fel a figyelmet, itt pedig három egyszerű ünnepi ételt mutatunk, ami tíz perc alatt elkészül.
(Forrás: Finedining Lovers, fotók: Getty)
olasz fogás | olasz konyha | olasz étel | pite | húsvét | spenót
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!