Inkább a reggeli kapcsán ugrik be opcióként a budapesti Piarista köz már-már kultikusnak mondható apró helye, pedig a Kuglófba más dolgok miatt is érdemes benézni.
Ezek pedig a sütemények, melyeknek most, a húsvét közeledtével dupla súlyuk lehet (nem úgy…), hiszen ez az ünnep sem nélkülözi az édességeket.
A házilag készült jóságokra épülő szortiment Kovács Dórának, a Kuglóf létrehozójának szellemi és gyakorlati terméke, legyen szó szeletelt süteményekről, tortákról, illetve az utóbbi időben talán az elfeledett kategóriába átkerült pitékről.
A Dóra által kikísérletezett receptek közös halmazát a háztáji és a prémium alapanyagok jelentik, mert a cukrászat vezetője fontosnak tartja, hogy a tojás, a tej vagy a vaj kistermelőktől érkezzen.
Nem tisztünk megváltoztatni a társadalmi szokásokat, maximum javaslatot nyújthatunk be, de támogatjuk a Kuglóf nem teljesen hivatalos előterjesztését azzal kapcsolatban, hogy ha már a farsangnak vagy a karácsonynak megvan a klasszikus formális süteménye, desszertje, édessége, akkor legyen a húsvétnak is egy a kalács mellett.
Mégpedig a répatorta.
A Kuglóf-verzió nem túl édes és szerencsére nem is répadomináns; kevés barnacukorral és mézzel készül, a selymességéért habosított és tejszínnel megbolondított Philadelphia krém felel.
Meg is rendelhető tízszeletes változatban, szóval a háziasszonyok válláról le lehet venni vele némi terhet az ünnepi készülődés előtt.
Pro tipp húsvétra: tormával és pirított sonkával egészen extra és érdekes ízkombináció alkotható.
Ami pedig a többi süteményt illeti, szolidan díszített házi torták a zászlóshajók, de személyes igények alapján is raknak össze tortákat – erre azért nem mindenhol van opció.
A sütik ízvilága követi a szezonalitást, de mindig találni a pultban pitét, sajttortát, és brownie-t is. Az édességek egy része gluténmentes és szénhidrát-csökkentett.
Nyilván, ha már Kuglófnak hívnak egy helyet, akad ilyen nevű finomság is, méghozzá a kovásznak köszönhetően egy elég különleges darab. Citromos-mazsolás ízekkel robbant, és málik, picit hajaz a panettonéra, de azért mégsem az, ellenben az olasz kedvenchez hasonlóan sokáig friss marad.
Önmagában is teljes értékű a nagyméretű sütemény, de aki szintet lépne vele, kérhet hozzá házi baracklekvárt, vagy csurgathat rá csokis, netán sóskaramelles szószt. Hamarosan kint a teraszon is.
(Fotók: Kuglóf Budapest, Boldog Attila)
kuglóf | répatorta | húsvét | piarista köz | reggeliző | házi sütemény
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!