Ezzel a három zöldséges tekerccsel várd a tavaszt

Frissítő, eredeti, kreatív és nagyon-nagyon finom!

Az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb előétele a tavaszi tekercs, amelyet általában káposztával, sárgarépával és más zöldségekkel töltenek meg. A rendkívül gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel azonban húsos, vegetariánus és vegán változatban is elkészíthető. Mutatjuk, hogyan.

Marhahúsos tavaszi tekercs

Hozzávalók:
• 45 dkg marhabélszín csíkokra vágva
• 1/4 csészényi Stir Fry Szósz
• 8 rizspapír
• 1 csészényi aprított sárgarépa
• 1 csészényi friss koriander
• olaj

Elkészítése:

1. A marhabélszínt csíkokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a Stir Fry szósszal, letakarjuk, és legalább egy-másfél óráig pácoljuk.
2. Egy serpenyőt felhevítünk, és 3 perc alatt rózsaszínűre sütjük a marhahúst.
3. Egy tálba meleg vizet öntünk, a rizspapírt belemártjuk, hogy átnedvesedjen, és a munkalapra fektetjük. Egy kanálnyi marhahúst, két evőkanálnyi sárgarépát és 2 evőkanálnyi aprított koriandert teszünk bele. A tészta jobb és bal oldalát behajtjuk, majd feltekerjünk, hogy hengert kapjunk. Serpenyőben, bő olajban néhány perc alatt készre sütjük.

Vegetariánus tavaszi tekercs

Hozzávalók:
• 1/2 kínai káposzta finomra vágva
• 1 nagy sárgarépa gyufaszálra vágva
• 2 fokhagymagerezd zúzva
• egy kis darab gyömbér lereszelve
• 1 evőkanál koriander
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál rizsbor (opcionális)
• 1 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál kukoricaliszt, 3 evőkanál vízzel elkeverve
• só
• 1 csomag rizspapír
• olaj, sütéshez

Elkészítése:

1. Egy wokot felhevítünk egy kevés szezámolajjal, hozzáadjuk a káposztát, a sárgarépát, és 1 percig folyamatosan kevergetve megpirítjuk.
2. Beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, két-három perc elteltével pedig a további hozzávalót is hozzáadjuk. Kissé összesütjük, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk, hogy kihűljön.
3. A rizspapírt vízbe mártjuk, és az első recepthez hasonlóan megtöltjük, hogy aztán forró olajban aranybarnára süssük.

Vegán tavaszi tekercs

A vegán tavaszi tekercs különlegessége, hogy a zöldségeket nyersen fogyasztjuk, a tekercseket nem sütjük meg. Tulajdonképpen bármilyen vékony hasábokra vágott zöldséggel megtölthetjük, kerülhet bele káposzta, sárgarépa, uborka, jalapeno, újhagyma, zellerszár, kaliforniai paprika és koriander is.

Ha nincs kedved főzni, de mégis kipróbálnád, akkor ettől az új helytől érdemes rendelni!

gasztronómia | tavaszi tekercs | vega | Las Vegans | recept | vegetáriánus

Rendeld meg a Roadster magazin 17. számát!

Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.

Megnézem, mert érdekel!