Ha már unod a megszokott ízeket, íme, néhány extra hozzávaló.
Az egyik legjobb dolog a téli gasztronómiában a forralt bor, aminek az alapreceptje is kitűnő, de ha szeretnénk csavarni rajta egyet, akkor megnézhetjük, hogyan, mit tesznek hozzá a hidegebb, és mit a melegebb éghajlaton élők.
Az alaprecept szerint egy üveg vörösborhoz mindössze egy fahéjrúdra, két csillagánizsra, négy szem szegfűszegre, némi citromhéjra, esetleg citromra van szükségünk. Lássuk, hogyan lehet ezt még fokozni.
Glögg
A glögg Svédországból érkezett Finnországba, ahol glöginek nevezik a glödgat vin vagyis forró bor szókapcsolatból.
Hozzávalók:
3-5 dl vörösbor
1 liter feketeribizli-lé
1/2 liter almalé
2 fahéjrúd
1/2 vaníliarúd
4 szegfűszeg
3 egész kardamom vagy egy csipet őrölt
1 teáskanál őrölt narancshéj
2 csillagánizs
A hozzávalókat öntsük össze egy lábasban, és melegítsük körülbelül 15 percig forralás nélkül.
Vin Brulé
Nem teljesen világos, hogy az olaszok miért nevezték el franciául a forralt borukat szó szerint égetett bornak, amikor még a franciák sem így hívják a saját italukat, hanem vin chaudnak, vagyis forró bornak. De bármi is álljon a név mögött, ez a melegítő ital remek választás a hideg téli napokon.
Hozzávalók:
1 üveg testes, gyümölcsös vörösbor (pl. merlot, cabernet sauvignon, Primitivo/Zinfandel), Negroamaro vagy Salice Salentino)
1/4 bögre frissen facsart narancslé
1 narancs és egy citrom héja
1/3 csésze cukor vagy méz
2 fahéjrúd
4 szegfűszeg
1 csipet frissen reszelt szerecsendió
1/4 hüvelyk gyömbér lereszelve
1 csillagánizs
1/2 vaníliarúd
10 szegfűbors
5 fekete bors
1-2 babérlevél
Közepes lángon melegítsük a cukrot vagy a mézet a narancslével, a citrushéjakkal és a fűszerekkel, körülbelül 4-5 percig, amíg feloldódik és aromás szirup képződik. Ezután vegyük alacsonyabbra a lángot, és öntsük hozzá a bort. Főzzük alacsony lángon körülbelül 15 percig, majd szűrjük bögrékbe.
Ponche de Vino Tinto
Egy tüzes forralt boros puncs Mexikóból, felturbózva minden földi jóval.
Hozzávalók:
8 bögre almalé
4 bögre vörösbor
2 bögre narancslé
2 bögre víz
1 bögre whiskey
1/2 bögre narancslikőr
1 bögre cukor
2 fahéjrúd
3 csillagánizs
2 alma felszeletelve
1 narancs nyolc részre vágva
8 negyedekre vágott guava
Öntsük össze az almalevet, a vörösbort, a narancslevet, a vizet, a whiskyt, a narancslikőrt és a cukrot egy hat literes főzőedényben, és kevergetve melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a fahéjrudakat, a csillagánizst, az almát, a narancsot és a guavát, és nagy lángon forraljuk fel, majd fedjük le és alacsony hőfokon főzzük 30-45 percig.
Vinho quente
Ennek az egyszerű, portugál változatnak a különlegessége, hogy alapját az ikonikus helyi desszertborok adják.
Hozzávalók:
1/2 üveg rubinport
1/2 üveg Madeira
1 narancs vékonyra szeletelve
1 fahéjrúd
szegfűszeg
A hozzávalókat forralás nélkül melegítsük össze.
Kanadai ízek
Mi mástól is lehetne jellegzetesen kanadai a forralt bor, mint a juharsziruptól?
Hozzávalók:
1 üveg vörösbor
2 fahéjrúd
4 szegfűszeg
2 csillagánizs
1 vaníliarúd
3 kardamom
2 fekete bors
6 evőkanál juharszirup
1 citrom és 1 narancs héja
Forraljuk fel a fűszereket és a citrushéjakat fél deci vörösborral körülbelül öt percig, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet, és öntsük hozzá a többi bort, lassú tűzön melegítsük körülbelül 15 percig.
Ha a forraltbor-variációkat már kimerítetted, próbáld ki ezt a forró italt is!
(Forrás: BBC Good Food, The Spruce Eats, Hispanic Kitchen, Neptune, Bright Cellars, képek: Getty Images)
glögg | vin brulé | forralt bor | recept | glögi | mexikó
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!