Az üzletekben már megkezdődött az eperszezon, hamarosan pedig az első hazai termesztésű szemek is elérhetőek lesznek a piacokon. Érdemes kihasználni az előttünk álló heteket, hónapokat arra, hogy minél változatosabban használjuk fel ezt az isteni szezonális gyümölcsöt. Ez a krémesen lágy tiramisu pedig garantáltan meghozza a kedvünket a további kísérletezéshez.
Hozzávalók:
- 2 ek narancslikőr
- 2 tk balzsamecet
- ⅛ tk só
- 50 dkg friss eper felszeletelve
- ½ csésze kristálycukor
- ¼ csésze eperlekvár
- 4 nagy tojássárgája
- 1 ¼ csésze tejszínhab
- 1 doboz mascarpone
- 1 teáskanál reszelt narancshéj
- 1 doboz babapiskóta
Elkészítése:
- A likőrt, a balzsamecetet, a sót, a szeletelt epret és 3 evőkanál cukrot egy közepes tálban összekeverjük, és hagyjuk állni, míg a gyümölcs egy kevés levet nem ereszt. A felét turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk az eperlekvárt, és homogén állagúra turmixoljuk. A pürésített keveréket összekeverjük a megmaradt eprekkel és félretesszük.
- A tojásokat kettéválasztjuk. Elektromos keverővel felverjük a tojások sárgáját és a maradék cukrot, majd szintén félretesszük.
- Egy nagy tálban kemény habbá verjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a mascarponét és a narancs reszelt héjat, végül hozzákeverjük a cukros tojássárgáját is.
- Az epervelőbe kissé beleforgatjuk a babapiskótát, majd egy tálban, vagy poharakban elkezdjük rétegezni a hozzávalókat. Elsőként az edény aljára egy kis epervelő kerül, rá egy réteg babapiskóta, ezt követően jöhet a mascarpone. Ezt a sorrendet ismételjük addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A desszertet letakarjuk és hűtőben 8-12 órán át pihentetjük. Tálaláskor a tiramisu tetejét eperdarabokkal díszítjük.
Még az is ismeri a legfinomabb olasz desszerteket, aki nem is édesszájú: a tiramisu, a panna cotta például az egész világon nagy kedvencek, éttermekben is előszeretettel készítik őket záróakkordnak, függetlenül attól, hogy olasz vagy más tematikájú étteremről beszélünk. Édességeik azonban messze nem álltak meg itt, fantasztikus tésztákat, krémeket készítenek.
(Fotók: Getty Images)
gasztronómia | tiramisu | recept | desszert | eper | édesség
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!