Megtartották az éttermi szakma Oscarját, ahol minden évben több mint ezer szakértő jön össze, hogy megünnepelje a világ legjobb fine dining éttermeit.
A 2023-as ceremónia házigazdája a spanyolországi Valencia volt, a világ ötven legjobb helye közé öt kontinens huszonnégy országa került be.
Az idei győztes a perui Limában működő Central lett.
Az éttermet úgy jellemezték, mint egy olyan helyet, "ahol a vendégek tizenöt különböző perui ökoszisztémán keresztül élvezhetik a gasztroutazást, méghozzá a tengerszint feletti magasság szerint kategorizálva – a Csendes-óceán alatti tizenöt métertől kezdve egészen az Andok 4200 méteres magasságáig".
A lista második helyezettje a barcelonai Disfrutar nevű kísérleti, tenger gyümölcseire építő étterem, míg a harmadik a madridi Diverxo, egy bolondos high-end hely.
A 2023-as diadal azt jelenti, hogy a Central a következő években nem vehet részt a versenyben, viszont olyan exkluzív klubhoz csatlakozik a korábbi győzteseket követve a "Best of the Best" kategóriában, mint a koppenhágai Noma és a New York-i Eleven Madison Park.
A Central az első dél-amerikai hely, amely aranyérmet szerzett, plusz egyébként Lima városának általában véve is nagy estéje volt: a perui fővárosból négy étterem is bekerült a legjobb ötvenbe, ilyet pedig egy város sem képes felmutatni. Spanyolország is szépen teljesített, hat étterme került fel az ötvenes listára.
A top 50 így fest:
- Central (Lima, Peru)
- Disfrutar (Barcelona, Spanyolország)
- Diverxo (Madrid, Spanyolország)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanyolország)
- Alchemist (Koppenhága, Dánia)
- Maido (Lima, Peru)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Olaszország)
- Atomix (New York, USA)
- Quintonil (Mexikóváros, Mexikó)
- Table by Bruno Verjus (Párizs, Franciaország)
- Trèsind Studio (Dubaj, Egyesült Arab Emírségek)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brazília)
- Pujol (Mexikóváros, Mexikó)
- Odette (Szingapúr)
- Le Du (Bangkok, Thaiföld)
- Reale (Castel di Sangro, Olaszország)
- Gaggan Anand (Bangkok, Thaiföld)
- Steirereck (Bécs, Ausztria)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentína)
- Quique Dacosta (Dánia, Spanyolország)
- Den (Tokió, Japán)
- Elkano (Getaria, Spanyolország)
- Kol (London, Egyesült Királyság)
- Septime (Párizs, Franciaország)
- Belcanto (Lisszabon, Portugália)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Svájc)
- Florilège (Tokió, Japán)
- Kjolle (Lima, Peru)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Frantzén (Stockholm, Svédország)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanyolország)
- Hiša Franko (Kobarid, Szlovénia)
- El Chato (Bogotá, Kolumbia)
- Uliassi (Senigallia, Olaszország)
- Ikoyi (London, Egyesült Királyság)
- Plénitude (Párizs, Franciaország)
- Sézanne (Tokió, Japán)
- The Clove Club (London, Anglia)
- The Jane (Antwerpen, Belgium)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Németország)
- Le Calandre (Rubano, Olaszország)
- Piazza Duomo (Alba, Olaszország)
- Leo (Bogotá, Kolumbia)
- Le Bernardin (New York, USA)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Németország)
- Orfali Bros (Dubaj, Egyesült Arab Emírségek)
- Mayta (Lima, Peru)
- La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Franciaország)
- Új: Rosetta (Mexikóváros, Mexikó)
- The Chairman (Hongkong)
A teljes listáról a World's 50 Best Restaurants hivatalos weboldalán lehet bővebben olvasni.
(Forrás: TimeOut, fotók: Getty Images, illusztrációk)
rangsor | lima | világ | éttermei | legjobb | lista
A kiberbiztonság téged is érint! Mit is jelent valójában?
Így élheted meg az ünnepi hangolódást egy csodás kastély birtokán itt, a szomszédunkban
Az ősz önmagában is tud szép lenni, de a Roadster aktuális számával még szebbé és izgalmasabbá tehetjük. Mit találunk benne? Ellátogatunk Jerevánba, és megmutatjuk, mit érdemes csinálni Örményország fővárosában, és megnézzük közelről Athén jelenleg legizgalmasabb kerületét, Keramiekoszt. Találkozunk a világhírű képzőművésszel, Julie Mehretuval, kifaggatjuk, mit csinál Szabados Ági Debrecenben, megkóstoljuk, mit főzött ki az Arany Kaviár új séfje, motorozunk Erdélyben, jachtozunk az Adrián és egyéb hedonista kalandokban is részt veszünk, de nem soroljuk fel mindet. Ezen kívül elbeszélgetünk a bájos izraeli ékszertervezővel, Tal Adarral, találkozunk Zwack Sándorral, bejárjuk a Sauska tokaji főhadiszállását, és elbeszélgetünk napjaink egyik legnevesebb európai portréfotósával, Rob Hornstrával. A magazin egyéb oldalain a tőlünk megszokott kompromisszummentes színvonalon számolunk be az utazás, a dizájn, a divat és a gasztronómia kifinomult világának történéseiről, és mindarról, amiért az életben rajongani lehet.
Megnézem, mert érdekel!